PLAISIRS FROMAJURA

Plaisirs FrOMaJura, né en juillet 2019, fabrique des crèmes desserts et crèmes glacées artisanales avec du lait de vaches de producteurs du canton du Grandvaux.

Tous nos produits sont fabriqués à partir de lait acheté à la SCAF du Pays Grandvallier. Le lait et la crème sont donc issu de vaches conduites en système AOP du Jura.

Nos produits sont réalisés avec du lait pasteurisé, dans notre laboratoire respectant les dernières normes d’hygiène.

Dès réception de la matière première — le lait et la crème des producteurs de la coopérative de Saint-Laurent-en-Grandvaux — la fabrication peut commencer par le mélange des différents ingrédients soigneusement sélectionnés et suivant nos recettes originales.

L’appareil est ensuite monté en température jusqu’à pasteurisation.

Technicien agricole de formation, conseiller en élevage depuis plus de 20 ans dans le Jura, et ancien élève de l’ENIL en plats culinaires industriels, j’accorde une importance particulière aux filières agricoles locales et aux produits de qualité. Mes formations et mes expériences professionnelles m’ont permises d’acquérir des connaissances solides en gestion et d’appréhender les filières laitières régionales. Mes connaissances techniques sur la transformation et la cuisine m’ont permises d’élaborer des recettes savoureuses ….

Le projet s’inscrit donc dans cette démarche de consommation locale.